Esenciálne aminokyseliny ( EAK )
Lyzín
Esenciálna aminokyselina v rastlinných potravinách, hlavne v obylninách bývy limitujúca, resp. Nedostatková. Jej nedostatok spôsobuje pokles imunity, chudokrvnosť, slabú tvorbu svalovej hmoty, zlepšuje vstrebávanie vápnika. Je nevhodná pre deti počas rastu. Spolu s Metioninom a vitamínom C sa podieľa na tvorbe L-Karninínu.
Leucín, Izoleucín, Valín
Ide o tzv. Rozvetvené EAK, ktoré sú si veľmi podobné. Uplatňujú sa všade tam, kdemajú chrániť bielkovinypred odbúraním, najmä pri ich zníženom príjme. Tým, že všetky tri sú glukogénne, pri poklese hladiny cukru v krvi sa z nich môže tvoriť potrebná glukóza pre organizmus. Niektorí autori ich nazývajú aj BCAA ( Branched chain amino acids ) - vetvené aminokyseliny. Majú niektoré špeciálne vlastnosti. Nepodliehajú až natoľko katabolizmu pri tréningu, keď organizmus pracuje v intenzívnych aeróbnych podmienkach. Pri ich metabolizácií pečeň nepotrebuje zapojiť enzýmy, lebo tieto vetvené aminokyseliny prechádzajú priamo do krvi a odtiaľ do svalového tkaniva, kde pomáhajú pri jeho zachovaní. V podstate ich dostatočný príjem blokuje rozklad existujúceho svalového tkaniva počas intenzívneho aeróbneho cvičenia. Je to ich anabolický a protikatabolický efekt. Napomáhajú vlastne pozitívnej dusíkovej bilancii.
Fenylalanín
Ďaľšia EAK, ktorá je bohato zastúpená v mäse a syre. Tvoria sa z nej látky, ktoré v mozgu prenášajú nervové impulzy ( dopamin, adrenalín a noradrenalín ). Zlepšuje duševný výkon a odolnosť proti stresu. Nezanedbateľná je jej účasť pri zbavovaní sa chronických bolestí a depresií. Poznáme dve základné formy fenylalanínu. LPA – L-fenylalanín je živina a DPA – D-fenylalanín, má protibolestivý a protidepresívny účinok. Tretia forma DLPA je vlastne kombinácia oboch foriem v pomere 50:50. DLPA chráni tiež endorfíny ( hormóny vylučované nervovými bunkami ), ktoré blokujú prenos bolesti. DLPA chráni endorfíny v tých častiach mozgu, kde sa sústreďujú emócie, zvlášť pocity eufórie a povznesenia. Tým, že jeho vysoký podel je aj v čokoláde, dá sa vysvetliť návyk ľudí konzumovať túto při stresových situáciách. Prednosť horkej čokolády oproti mliečnej je v tom, že sa v nej nachádza viac derivátu kofeinu-teobromínu, ktorý spolu s L-fenylalanínom vytvára efektný povzbudivý účinok.
Tryptofán
Spomedzi všetkých EAK sa najviac vyskytuje v mlieku. Prenáša sa naviazaná na bielkovinu krvnej plazmy – albumín. Krvným obehom prechádza do mozgu, kde sa za prítomnosti vitamínu B6 mení na serotonín, teda látku, ktorá v mozgu pôsobí upokojujúco, potláča nespavosť a má pozitívny vzťah k depresii. Spolu s liekmi proti depresii pomáha při ličbe tejto civilizačnej choroby 21. storočia. Z tejto esenciálnej aminokyseliny sa tvorí tiež hormón spánku a „mladosti“ melatonín.
Metionín
Podporuje regeneráciu buniek pečenea obličiek. Pôsobí tiež detoxikačne tým, že dokáže neutralizovať splodinyvznikajúce při metabolizme.
Treonín
Je potrebný při štiepnych procesoch, ktoré prebiehajú v pečeni.
Příspěvky (RSS)